相冲。猪肉属于微寒，牛肉属于温性，具有益气的作用，这样一温一寒，作用是相冲的，如果肠胃不太好，很容易引起腹泻状态，会搞垮身体。猪下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官，因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同，在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列，而另一些文化中，下水则是比肉类更有价值的食品，有时下水也被称为杂碎，但杂碎也会有不同的含义。