1、一些还未完全成熟的榴莲表面发霉是由于储存和运输过程中外界水环境潮湿，时间长造成发霉。2、榴莲生长过程中由于发育或栽培不当造成表皮发霉，榴莲在树上还没有发育完全，但苗已经死了，这使得果实坚硬，无法继续成熟。