可以。简易门诊可以开休学证明，休学证明是指学生因疾病等原因需要休学一段时间，学校或医疗机构出具的证明文件，在一些特定的情况下，学生需要休学一段时间，简易门诊可以为学生提供相关的医疗证明，以便学生向学校申请休学。