1、耐磨：青钢刀需要花很长时间磨刀，磨好后不易钝，易保持锋利度，堺孝行刀锋利，耐磨，不易保持锋利度。2、切割性能好：堺孝行刀切割性能表现优异，高强度精钢，前砍后切，精磨刀刃，锋利持久，青钢刀切割性能较差。