晚上21：00。根据查询杭州本地宝官网得知：杭州金海岸演艺大舞台演出时间是晚上21：00到23：30。金海岸演艺大舞台是一种表演形式多元化，文化、娱乐、休闲多功能，介于传统剧场与歌舞娱乐场所，为大多数观众的欣赏能力和消费水平而量身打造的演艺娱乐模式。