1、口感不同：豆沙是去掉豆皮的，豆沙口感很沙，可以不咀嚼，到口中会很快融化，咽下去的时候喉咙会很清爽，而红豆是没有加工的生豆，不能直接使用。2、制作方式不同：豆沙是红豆经过煮熟、沥水、打碎、去皮等工艺以后的成品，是熟食，而红豆是一种未加工的豆子，是生食。