1、加入柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以中和碱的碱性，使肉皮冻的颜色恢复正常。2、加入新肉皮：加入新的肉皮可以使颜色更加鲜艳，并中和碱的碱性。3、清水冲洗：使用清水冲洗，注意要充分冲洗，以去除多余的碱。