是。越南生呛鱼是真的，因为新鲜越南当地特别喜欢吃生呛鱼，他们会将新鲜的呛鱼直接放在菜盘当中，再加入一些平时吃的调料，搅拌在一起，把这些呛鱼和菜完全混合在一起之后，一道美味的佳肴就这样诞生了。