咸奶油可以用动物奶油制成，也可以用植物奶油制成，它是由黄油、淡奶油制作而成，黄油也分为植物黄油，动物黄油，植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成；而动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到，有着天然的浓郁乳香。动物奶油含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分，主要成分是乳脂，乳脂含有超过30%的不饱和脂肪酸。