各地的麻将规则不同，但基本的胡牌方法还是一样的。三个一样的牌叫做"刻"，三个连着的饼，条，或万叫"顺"，4张一样的牌是"杠"。另外还有一对相同的牌做"将"。地方麻将可能叫法不同。麻将，四人骨牌博戏，流行于华人文化圈中。起源于中国，粤港澳及闽南地区、福州地区俗称麻雀。麻将是由中国古人发明的博弈游戏，娱乐用具，一般用竹子或骨头或塑料制成小长方块，上面刻有花纹或字样。