不需要。煮牛肉需要放的调料：花椒、大料、定向、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。煮牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的洗好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在煮牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角，因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味，而且煮出来的牛肉的颜色会发黑。