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掺水乳的冰点特征【点击查看详情】
低于水。在1个大气压的水是0℃结冰,而掺水乳后含有盐类及糖类等物质,冰点低于水。通常为—0.54~—0.57℃,平均为—0.54℃。冰点的高低与牛中乳糖、无机盐类有关。
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