1、酒是用粮食酿造而成里面含有糖分，如果酒里面含糖分过高，就会凝结起来呈果冻状。2、所以买米酒的时候，如果看到有果冻状的东西，并不代表米酒是坏掉了，而是代表米酒里面的糖分比较高。