1、按照食品经营管理办法，积极落实食品经营的主体责任。2、质监局罚款超市要严格做到按照规定落实食品进货查验记录、建立销售台账、办理健康证。3、合规经营，索证索票，不销售过期食品，不销售变质产品即可免责。