华佗救济。在三国时期，华佗将芹菜红枣和鸡蛋一起煮熟让有头疼病的老百姓吃，结果治好了，所以每年农历的三月初三人们都用芹菜红枣煮鸡蛋风俗来表达对华佗救济的感谢，成为了一种风俗习惯。