林蛙油是否霉变从外观颜色上判断。林蛙油发霉后，呈现出棕黄色或者淡褐色。由于这种油的成分比较复杂，发霉后有可能会出现其他颜色，但褐色和棕黄色是最常见的。林蛙油又称雪蛤油、哈蟆油、哈士蟆油。来源于两栖纲蛙科动物中国林蛙雌性成蛙的输卵管，经加工干燥而成。