溴化锂水溶液测定低聚原花青素的原理是基于其分子中羟基可与溴化锂反应形成易溶的锂溴离子。根据相关资料查询，溴化锂水溶液测定低聚原花青素的原理是基于其分子中羟基可与溴化锂反应形成易溶的锂溴离子，而这些锂溴离子在一定条件下可以被一种复杂物质(可选择紫外光谱法，呈色法，电位滴定法)检测出来，从而实现对低聚原花青素含量的测定。