不可以留了。芹菜心长成了杆子就不可以留了，因为这是得了芹菜心腐病。芹菜心腐病，芹菜从1叶期至收获期前可发病，以8~12叶期为发病高峰，轻者缺苗破垄，重者全田毁籽。通常，这种疾病首先出现在芹菜心脏或树冠的生长叶子上。早熟的叶片往往先变色、变绿，而外叶大部分还是深绿色。