57/58。因为分数是否能进行化简，要看分子和分母是否含有公因数可以进行约分，57/68这个分数的分子57可以分解为57=19×3，分母可以分解68=2×34=2×2×17，这样我们就看到分子和分母之间并没有公因数能约分，所以57/68本身就是最简分数。