1、野生瑶柱大小不一，个头偏小。瑶柱又名干贝，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅黄色不等。2、野生的瑶柱比较小味道比养殖的香甜，颜色有光泽。3、养殖瑶柱是个头比较大，大小均匀，养殖的瑶柱没有光泽。