不是。腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，属于细蛋白产品，所以说腐竹皮不是粗蛋白。