因为老牛上了年纪之后，牙口和肠胃功能都不好，而鲜嫩的草既容易咀嚼，味道又鲜美多汁，因此深受老牛的喜爱。其实不单单是老牛喜欢吃嫩草，其他年轻的牛也都喜欢吃嫩草。因为牛没有上牙，这是因为它的属于反刍动物，在相应位置会有较为坚硬的齿龈，可以支撑下牙撕咬食物，在进食时，反刍动物一般都是简单咀嚼或吞咽，不能将草料一次性咀嚼碎，而嫩草更容易咀嚼消化。