1、首先将草鱼清洗干净，然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。2、只留下草鱼身体的中段，随后将鱼剖开。3、把草鱼中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块。4、剔除中间的小刺，最后将草鱼斜刀切片即可。