可以起诉。根据查询《中华人民共和国民法典》第五百七十九条的规定可知，当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。如果钢厂没有合理理由而随意扣除货款，给当事人造成了经济损失，当事人可以收集相关证据向提起诉讼，请求判令钢厂偿还扣除的货款并赔偿相应的经济损失，钢厂乱扣货款的行为是可以起诉的。