7到15天。腊肠制作完成后需要晾晒7到15天，晒好后的腊肠由鲜红色变为暗红色，同时肠衣变皱，这时腊肠能够食用，中国灌肠腊肠不加淀粉，能贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，是中华传统特色食品。