大白菜上面的叶片会卷起来长，主要靠下面的叶片进行光合作用，如果摘了，就怕会生长不良。从出苗到收获，都不用将白菜的老叶子去掉，因为无论是在白菜的生长期，还是储存和运输，老叶子对大白菜，都有保护和品质提高的作用。