石花粉又叫做“石花膏粉”，是制作石花膏的一种原料，石花膏可用石花草熬制或石花粉煮成，是福建闽南一带（以泉州、厦门出现居多）的有名的特色小吃。以前石花膏的水一般是井水，现在一般用冰冻的水。因为石花膏本身无味，所以生吃是不可能的，因为一般用蜜水，这样才有甜味。