电解质指水溶状态或熔融状态下具有导电性的化合物，酸、碱、盐是很常见的电解质。人体中的电解质主要指体液中的钾、钠、钙、镁等离子，这些离子在神经、肌肉等组织中发挥着重要作用。电解质水就是添加了钾、钠、钙、镁等离子以及其他营养物质的的水。