石斛生长在山谷岩石上，茎直立，肉质不分枝，长至9cm左右，呈淡黄绿色，或带淡紫红色斑点，干后呈淡黄色。入口粘牙，胶质多，口感清香。石斛适合在海拔达一千六百米的山地上、半阴湿的岩石上生长，温暖湿润、半阴半阳的环境最有利于铁皮石斛的生长。