车厘子发白，可能是喷洒的食物保护剂或防腐剂导致，这时车厘子表面有白色粉末，一般不是变质的情况，能适当吃。但吃车厘子时需要彻底清洗，以免其他物质残留，影响身体健康。如果去除表面的白色粉末车厘子仍发白，可能已经变质、腐烂，这时还会出现发软、异味等情况。