长沙窑铜官陶瓷烧制技艺，湖南省的传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。铜官陶瓷产业历史悠久，文化内涵丰富，陶瓷技艺独具特色。在殷商之前，舜帝就带领先民在湘江一带开始了制陶之业，至唐代铜官陶瓷发展迅速，陶瓷技艺逐渐成熟，五代后绝迹，窑址在湖南省望城县铜官镇瓦渣坪，故称铜官窑。