大米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米性平、味甘、归脾，胃经，具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志的功效。平常可以与普通大米搭配食用。