没有。发酵，则应在发酵后加入脱氢乙酸钠，面粉不需要发酵，没有脱氢乙酸钠，脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐，呈白色或近白色结晶性粉末，低毒。