要。蓝莓酵素通常是指从蓝莓中提取的一种酶，可以在食品加工、医药领域应用，在蓝莓酵素的制备过程中，控制水分是非常重要的一步，控制水分有助于维持酵素的稳定性和活性，过高的水分会导致酵素的降解、失活、变性，影响其功能和效果，在蓝莓酵素的制备过程中，会采取脱水步骤，将蓝莓中的多余水分去除，从而提高酵素的稳定性和保存期限。