可以用。商用蒸饭柜可以使用有孔托盘蒸饭，有孔托盘蒸饭可以更好地保持饭菜的温度和口感，使饭菜更加美味。通过有孔托盘蒸饭可以有效地分离汤汁，还可以更好地保护食物，使其保持新鲜。