会。炒黄豆中的蛋白质和酒中的酒精发生反应，产生的化合物会增添香气，黄豆本身含有丰富的氨基酸和糖类，与酒中的酵母共同作用会产生更多的香味物质，再加上酿酒过程中的发酵和陈化过程，使得黄豆酒变得更加香醇。