小学课文里的红烧还是清蒸是出自《中国美食》。从红烧到清蒸，不独是口味的更替，它的文化心理是多向度的，尽管苏格拉底在他生命最后时刻的谈话中指出：一个哲学家必须是远离口腹之乐和性的人《斐多篇》。