肉质细嫩。泥鳅喂食奶粉会让泥鳅肉质细嫩。泥鳅是鲤形目鳅科泥鳅属的鳅类动物。泥鳅身体细长，呈圆筒状，头小、口小、眼小；嘴角有须；体背部及两侧灰黑色；全体有小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑。