两片嫩绿色的叶子缩起来冒出头。根茎是带点红色的随着两片叶子缓缓破土而出。水萝卜又称春萝卜，是萝卜的一种。其肉质根呈扁图形、红皮、味美、微辣。主要品种有樱桃红水萝卜、四叶水萝卜、五叶水萝卜、六叶水萝卜等。