三吱菜。它是用老鼠的幼崽做的，广东三吱菜还有一定的药用价值，因为它含有比较高的蛋白质，对于一些习惯于尿床的小孩来说有一定的作用，所以田鼠刚出生的仔的名菜叫三吱菜。