有效果。黄鳝有调节血糖、保护视力、补脑益智等作用。黄鳝体内含有一种独特的“鳝鱼素”，这是鳝鱼体内的一种活性荷尔蒙，能在人体内发挥胰岛素的作用，具有一定的降糖作用。