1、先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1到2碗水左右。2、将猪肺放入（水刚浸到猪肺就OK啦），用小火慢慢热。3、猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面（需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水）。4、用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最干净。猪肺收干水后，切大块，用姜块再飞水就可以用了。