能吃。但是价格昂贵，一般是人在服用。铁皮枫斗具有益胃生津、退虚热、明目、降血糖、降血脂的功效。铁皮枫斗实际是新鲜的铁皮石斛，或者是铁皮石斛的内尖加工而成的。所以，具有石斛的功效，主要是益胃生津，对于口干、口渴、嗓子疼、咳嗽、痰少而黏或者是萎缩性胃炎、糖尿病引起的口干口渴，都有益胃生津的作用。