1、黑色的面叫荞麦面，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于__面。2、营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。3、所以磨面的时候剩下的黑面是荞麦面。