水煮的时候，大火煮7分钟，就差不多了。那时猪仔螺会全部开口，肉没有了粘液。这时我们就要把猪仔螺捞出来备用。猪仔螺煮多久，关乎这道菜最重要的部分，猪仔螺的口感和味道。可见将猪仔螺煮多久有多重要了吧。