没有。根据查询个人图书馆得知，米酵菌酸是一种能够致人死亡的一种毒素。是在发酵瓶当中常见，米豆腐的制作过程并不是通过发酵来完成的，因此米豆腐当中不含有米酵菌酸。

地瓜淀粉是一种由地瓜提取而来的淀粉，其颜色较为洁白，而红薯淀粉则为粉红色，其中掺有其他成分的可能性较大。以下是几种辨别地瓜淀粉的方法：1. 闻味道：地瓜淀粉有一种独特的香气，而红薯淀粉则没有。2. 尝味道：地瓜淀粉口感较为清爽，而红薯淀粉则较为粘稠。3. 看颜色：地瓜淀粉一般呈现出黄色或白色，而红薯淀粉则呈现出粉红色。4. 光泽度：地瓜淀粉的颗粒较为透明，而红薯淀粉则略带一些黄色。5. 水浸法：将地瓜淀粉放入水中，观察其是否能够溶解。如果能够很快溶解，则证明其含水量较高，可能不是纯的地瓜淀粉。而如果不能够溶解或者溶解速…市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的,掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪:辨声:用拇指和食指捏一点淀粉粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发出吱吱声响;掺假的淀粉则粗糙滞手。水试:取少量...

一、肝不好，少吃“2黑1红”隔夜的泡木耳木耳本身无毒，但泡发时间超过8小时或温度过高时，易滋生椰毒假单胞杆菌、米酵菌酸等病菌。这些毒素会阻断肝细胞营养供给，导致肝细胞损伤，严重时可能引发肝肾衰竭。类似食物如银耳、香菇、蘑菇、豆皮、腐竹也需注意泡发时间。松花蛋松花蛋腌制过程中可能添加铅...

注意泡发用水必须每日更换，尤其是豆类制品，久泡会产生黄曲霉毒素。干货的吸水特性使其在泡发后细胞结构展开，更易被微生物入侵。例如银耳在30℃环境中浸泡超6小时，米酵菌酸中毒风险显著增加。日常建议用温水短时泡发（木耳30分钟、香菇2小时），既能保障口感又降低风险。已泡发的食材若出现黏液、酸...

1. 有关隔夜木耳中毒的说法，是基于木耳在泡发过程中可能产生椰毒假单胞菌，而非木耳本身含有毒素。2. 泡发木耳时，为防止细菌滋生，应保持清洁、低温，并控制泡发时间。黑木耳用冷水泡1-2小时即可食用，不建议泡过夜。3. 木耳泡发过程中的毒素，如椰毒假单胞菌和米酵菌酸毒素，耐热且高温烹饪...

病死率为40%-100%，没有特效解毒药。导致中毒的元凶，是泡发木耳过程中疯狂滋长的「椰毒假单胞菌」和它的代谢产物「米酵菌酸毒素」。 这种毒素非常耐热，高温烹饪也无法去除，就算是少量摄入、轻微中毒，也可能出现乏力、腹泻、呕吐等症状。其中毒潜伏期通常为半小时到12小时，也可能长达3天，若吃...