老鬼易哲发酵玉米用的菌种【点击查看详情】
乳酸菌。乳酸菌是一类可以将淀粉发酵产生乳酸的细菌,对于发酵玉米,乳酸菌可以将玉米中的糖分转化为乳酸,从而酸化玉米,增加发酵的微酸味道和口感。
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