水利局。根据相关信息查询，农村饮水安全工程应由各级水务局(水利局)承担主要管理责任。水务局是的水行政主管部门,主要负责水利工程建设管理,防汛抗旱,水资源管理等,负责统一管理市、县水资源(包括地表水、地下水、再生水、外调水);农村饮用水一般都是自行解决的,主要是以村、社共同解决,或者是邻近的村民共同解决。