是的。通常我们用的蛋糕粉，由软质小麦加工而来，干蛋白质含量为10%左右，湿面筋含量值在25%以下。低筋面粉也可以叫它低粉，很多地方也叫蛋糕粉，所以它们是同一种物质。通常用来做蛋糕、饼干、西饼点心等。