柿子苦是因为没有长熟，或者说是没有熟透，才造成柿子苦。柿子没熟有苦味道，可以用熟透的香蕉、苹果等水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以让它成熟，也可以用50-60℃的水浸泡，一天换2-3次水，大约2天可成熟。